Benvinguts a l´emboutique de Ximo

Càrniques XimoXimo es una empresa familiar creada en 1984 per Marisa Alemany i Ximo Sevila localitzada al poble de Mutxamel. Des dels seus orígens s’ha dedicat a la venda a l’engrós d´embotits fabricats sempre de manera artesanal i a la venda directa al client en la nostra carnisseria. Als últims anys ens hem especialitzat també en la preparació d´esdeveniments com: aniversaris, batejos, comunions, celebracions coffe breaks…

Catering POBLE NOU es basa en la preparació daliments de primera calitat utilizant sempre la millor matèria prima del mercat

ELABORACIÓ PROPIA

                Llonganissa Blanca

                Llonganissa tradicional casolana la recepta es remunta a generacions i generacions. per a la seva elaboració només utilitzem les parts mes magres del porc.

                Llonganissa Roja

                Tradicional llonganissa roja amb el millor pebre roig que li dóna aquest color característic.

                Botifarra de ceba

                Realitzada amb la millor ceba, el seu sabor i color intensos són prova de la seva excel·lent qualitat.

                Blanquet

                Típic embotit de la comarca de l'Alacantí, tradicionalment s'ha fet servir per realçar el sabor dels millors pucheros.

                Botifarra de Mallorca

                Embotit tradicional de les Illes Balears. els ingredients bàsics són la cansalada la sang i les parts mes magres del porc.

                Xoriço Barbacoa

                Excel·lent xoriço de mida mitjana ideal per fer a la brasa.

                Xoricet Picant

                Xoricets amb un toc picant ideals per fer a la brasa, a la sidra o cervesa.

                Volta de Pascua

                Un dels nostres productes més representatius, embotit tradicional de la Comunitat Valenciana que es consumeix en sec. Tradicionalment només s'elaborava per setmana santa actualment s'elabora durant tot l'any.

                Fuet Casolà

                Llonganissa seca de forma allargada amb un gust suau, perfecte pra els aperitius.

                Blanquet Trufa/Pistatxo

                Producte gourmet que combina perfectament el gust tradicional del blanquet amb dos productes com ara la trufa i el pistatxo.

EL NOSTRE POLLASTRE CUK

El sabor tradicional i la tendresa del pollastre Cuk són la base de la seua diferència. És un pollastre amb una carn saborosa que reuneix la millor de les estirps camperes de creixement lent. La seua textura es percep diferent des del primer mos, recordant als pollastres d’avans; tendres i amb sabor.

Els nostres pollastres cuks estan somesos a un programa de control des de la granja fins a la nostra carnisseria, mantenint la trazabilitat a totes les etapes del procés. Criats a granjes de baixa densitat, els pollastres tenen un periode de criança d’un mínim de 56 dies amb aliments totalment vegetals i l’espai que garanteix una densitat de menys de 9 pollastres per metre quadrat.

Pollastre Cuk, és un producte avalat per una certificació externa que garanteix que es produït baix les condicions exigides pel reglament comunitari 543/2008, per un sistema de criança extensiu a l’interior i un sistema d’alimentació sense components d’origen animal amb un mínim del 65% de cereals, dels quals, als menys el 50% és panís. Les característiques del pollastre Cuk son demostrables i están avalades per SGS, companyia líder mundial que inspecciona, verifica i certifica productes d’alimentació.

A més, pollaste Cuk està certificat amb Galicia Calidade, la qual cosa significa que el nostre pollastre Cuk destaca per la seua qualitat respecte a altres del seu mateix génere i que per supost està criat a Galicia.

EL NOSTRE PORC CASTANYER

Els porcs Selecta naixen i es desenvolupen a Galicia amb una criança tradicional, durant al menys 6 mesos. Són cuidats pels nostres granjers amb mims especials.

La raça seleccionada favoreix l’infiltració de greix amb un elevat percentatge d’àcids greixos monoinsaturats i la seua alimentació natural amb castanyes contribueix a una carn tendra i saborosa, amb un lleuger matís dolç. Diferent.